Ecco una rapida spiegazione delle Posadas messicane. Origine, elementi e anche una ricetta per le Atole. A partire dal 16 dicembre e fino a Natale, in Messico e nella maggior parte dell'America Centrale, i cattolici e i cristiani celebrano le Posadas per 9 sere.
Ma cos'è una Posada?
In breve, si tratta di una festa in cui gruppi di persone (tradizionalmente quartieri) si riuniscono per fare una Pastorela, ovvero una rievocazione del viaggio che Maria e Giuseppe, incinta, fecero da Nazareth verso la terra di Betlemme, alla ricerca di un posto dove passare la notte, e dove alla fine nacque loro figlio Gesù.
Tenendo in mano delle candele e cantando una canzone tradizionale, i vicini passano di casa in casa cantando e chiedendo un posto dove passare la notte (Posada). In diverse case i potenziali padroni di casa li rifiuteranno (il tutto seguendo una canzone tradizionale), finché una aprirà le porte e li accoglierà . È qui che spesso si svolge la celebrazione della Posada.
Durante la festa si condividono cibi e bevande tradizionali, tra cui tamales (torte di mais salate cotte al vapore), pozole (zuppa di carne e mais), atole (bevanda dolce a base di amido di mais e cannella o frutta - vedi la ricetta in fondo a questa pagina del blog), punch alla frutta e molti altri cibi e varianti a seconda della regione.
LE PIÑATAS
Le Piñatas sono al centro della scena durante le Posadas. Sono realizzate con un vaso di argilla decorato e ricoperto di carta (o più oggi: cartapesta). Le Piñata per le Posadas hanno la forma di una stella con 7 punte (nella maggior parte dei casi) e sono riempite di frutta, noci e caramelle. Tutti i partecipanti alle posadas (dai più giovani ai più anziani) hanno la possibilità di colpire la Piñata per cercare di aprirla. Questo avviene con gli occhi bendati e per la durata di un piccolo canto, e dopo essere stata girata più volte per confondere il partecipante.
Le piñatas trovano le loro origini nell'Europa del 14° secolo circa, dove vasi di argilla riempiti di "chicche" venivano rotti durante i festeggiamenti. Il nome piñata deriva dall'italiano "pignatta". Ma alcune fonti fanno risalire le origini ancora più indietro, al bue di carta cinese riempito di semi, che veniva aperto a bastonate e poi bruciato per festeggiare il Capodanno cinese.
La forma a stella a 7 punte delle tradizionali Piñatas si dice che rappresenti quanto segue:
- Ogni punto rappresenta uno dei sette peccati capitali,
- il vaso rappresenta il male
- la frutta di stagione, le noci e le caramelle all'interno le tentazioni del male.
- Si dice che la persona con il bastone sia bendata per rappresentare la fede,
- le giravolte, i canti e le grida rappresentano il disorientamento che la tentazione crea.
- Quando si batte la pignatta, si rappresenta la lotta contro il male.
- Quando la pignatta si rompe, secondo alcuni (contrariamente ad altre interpretazioni citate) i dolcetti all'interno rappresentano la dolce ricompensa del mantenimento della fede.
Per aggiungere un'altra possibile fusione: anche i Maya avevano una celebrazione simile, rompendo un vaso di ceramica pieno di Cacao.
PIÑATAS OGGI
Oggi le pignatte hanno perso il loro significato religioso e sono tipicamente utilizzate come attività ludica durante le feste.
PASTORELAS
In origine, le celebrazioni della Posada e delle Pastorelas si svolgevano durante le Messe Aguinaldo che erano consuete verso Natale, poco dopo la conquista spagnola e fino alla Guerra d'Indipendenza messicana (1810). In seguito, la messa fu interrotta ma la gente continuò la tradizione delle Posadas nei quartieri e/o nelle case private.
Curiosamente, questi festeggiamenti coincidono con le antiche celebrazioni tradizionali azteche dedicate al loro Dio Huitzilopochtli. Gli Aztechi decoravano gli alberi da frutto e il tempio principale per 20 giorni (dal 6 al 26 dicembre circa).
Visitate il nostro Laboratorio di Mini-Piñata per tutto il mese di dicembre. Si tratta di una sessione di 1 ora e 30 in cui potrete decorare delle pignatte di cartapesta già pronte. Potrete aggiungere nappe o frange di carta colorata, o semplicemente dipingerle a vostro piacimento.
Consultate il link per la descrizione e le date disponibili.
COME PREPARARE DELIZIOSE ATOLE
L'Atole è una bevanda tradizionale della cucina messicana. È molto facile da preparare e si abbina a un'ampia varietà di piatti messicani.
INGREDIENTI
50 ml di acqua
50 g di zucchero di canna integrale
50 g di farina di mais
1 stecca di cannella
1 baccello di vaniglia o zucchero Vanille
750 ml di acqua o di latte vegetale
PREPARAZIONE
Portare a ebollizione 50 ml di acqua in una casseruola.
Aggiungere la maizena e scioglierla con un frullatore a mano.
Addolcire con zucchero di canna integrale (a piacere) e frullare di nuovo fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Aggiungere la stecca di cannella e la vaniglia.
Aggiungere 750 ml di acqua e scaldare il tutto lentamente mescolando (senza far bollire).
Quando il composto inizia ad addensarsi.
Rimuovere la stecca di cannella e la vaniglia e servire.
BUON APPETITO!
Visitate il nostro sito web all'indirizzo www.recrearte.ch per corsi relativi alle tradizioni messicane, all'arte e altro ancora!